Eindelijk weer een blogpost !
Ik heb een tijdje niks geplaatst , door het mooie weer, vakantie,
en door een paar dagen dat ik niet zo fit was.
Maar ik ben er nu weer !
Vanochtend ben ik in de keuken gaan staan, en heb snel wat bedacht.
Ik heb gekeken welke ingrediënten ik nog had,
want ik had niks speciaals ingekocht.
Uiteindelijk is het deze creatie geworden.
Ik heb ze tot ' Anni's Cookies !' genoemd :) Ik vind ze lekker !
En natuurlijk een origineel recept !
Deze koekjes zijn warm erg lekker ze zijn dan lekker zacht.
Laat je ze afkoelen , dan worden ze wat harder.
Maar vers zijn ze natuurlijk het lekkerste !
Je hebt nodig:
* 3 eieren
* 40 gram suiker
* 100 gram poedersuiker + beetje extra om over de koekjes te strooien.
* 1 eetlepel bakpoeder
* 100 gram gemalen amandelen
* 150 gram bloem
* 60 ml melk
* 3 eetlepels cacao
* snufje zout
Voorbereiding:
1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Splits de eieren en zet de eidooiers weg.
Doe de eiwitten in een kom samen met het snufje zout.
Klop met de mixer en voeg beetje bij beetje de suiker toe.
Het eiwit moet niet stijf zijn, maar een wit mengsel dat redelijk stijf
is.Het eiwit moet eerst aan de gardes blijven plakken,
maar daarna er langzaam af druppelen.
3. Roer de amandelen, poedersuiker, bakpoeder, bloem, melk en cacao door het eiwitbeslag.
4. Leg op een bakplaat bakpapier en schep het beslag hier op door middel van 2 lepels.
Met deze lepels schep je bolletjes op het papier met een doorsnede van ongeveer 4 cm.
5. Bak de koekjes 25 minuten in de oven.
6. Bestrooi de koekjes nu met poedersuiker, zoveel als je wil.
7. Smullen maar !
 |
| Heerlijk voor bij de thee of koffie ! |
P.S In de walnotenpesto had ik per ongeluk een foutje staan, mijn excuses ! Ik heb het recept aangepast en nu is het helemaal goed ! Het spijt me ! Maar helaas gebeuren er soms foutjes. Ik probeer ervoor te zorgen dat dit eenmalig was !
